Une imprimante alimentaire n'est pas très différente d'une imprimante classique. Elle va imprimer sur des feuilles comestibles que vous pourrez intégrer à un gâteau ou à une pâtisserie. Elle ressemble physiquement à une imprimante de bureau et se connecte en USB sur un PC.
Bien entendu, elle utilise des encres alimentaires qui sont, elles aussi, comestibles. Ce type d'imprimante est donc destinée principalement aux artisans pâtissiers et boulangers. Certains restaurants peuvent aussi les utiliser mais cela reste assez rare.
Pourquoi utiliser une imprimante alimentaire ?
L'imprimante alimentaire va pouvoir permettre de personnaliser très rapidement des pâtisseries ou des gâteaux. Pour un gâteau d'anniversaire, il est possible de créer une personnalisation rapide et efficace plutôt que de réaliser une décoration manuelle plus classique. Il est par exemple possible de créer un design rapidement sous Photoshop en ajoutant le prénom ou une photo d'une personne puis de l'imprimer et tout cela en seulement quelques minutes. Et ne confondez pas avec l'imprimante alimentaire 3D qui permet des choses encore plus spectaculaires mais qui en est qu'a ses balbutiements.
Tous les artisans n'ont pas forcément la connaissance pour utiliser ce type d'appareil. Ils n'ont également peut-être pas pensés à faire cet investissement. Cela peut donner un avantage pour proposer des prestations différentes avec une marge bien supérieure qu'avec une pâtisserie classique.
Comme toute imprimante, il faudra néanmoins l'utiliser régulièrement sinon les buses de l'imprimante risquent de sécher. La durée de vie de l'imprimante va dépendre à la fois d'une bonne maintenance mais aussi de la qualité de l'encre que vous allez utiliser.
Quel est le prix d'une imprimante alimentaire ?
On peut trouver des imprimantes alimentaires à partir de 400 €. Elles sont disponibles sur des sites spécialisés de matériel de cuisine mais aussi des sites spécialisés en vente d'appareils d'impression. Bien entendu, vous pouvez aussi en retrouver sur des sites généralistes comme Amazon. Vous pourrez également faire de bonnes affaires en important une de Chine (par exemple sur Ali express). Mais oubliez pas que vous aurez le coût du transport, les frais de douane de 20 % et que l'imprimante doit être aux normes. Aussi si l'imprimante tombe en panne, il sera difficile et coûteux de faire jouer la garantie.
Il est aussi possible, si vous êtes bricoleur de transformer une imprimante classique en imprimante alimentaire. Cependant, toute imprimante existante ne peuvent pas être utilisées pour cela. Et c'est souvent beaucoup de galères pour peu d'économies.
Les coûts de fonctionnement
Au niveau des coûts de fonctionnement, il y aura bien entendu les encres alimentaires qui coûtent légèrement plus chers que les encres classiques. Il faudra également utiliser des feuilles comestibles spéciales qui coûtent cher. Ces feuilles ont une durée de vie limitée, tout comme l'encre comestible. Il faudra donc bien gérer ses stocks !
