Les professionnels n’utilisent pas des fours destinés au grand public puisqu’ils ne sont pas assez puissants. La contenance peut aussi être limitée, d’où l’intérêt d’acheter ces appareils auprès des experts. Des fours professionnels pour la cuisine sont plus onéreux, mais les performances sont beaucoup plus importantes. En fonction de votre domaine d’activité, vous pouvez aussi acheter un four à sole, à rotation, à convection, un appareil mixte.
Plusieurs fours pour diverses cuissons de vos aliments
L’expérience fera que vous ne pourrez plus vous tromper, mais il est parfois intéressant de se renseigner notamment en regardant les livres de recettes. Un poulet ne sera pas cuit de la même façon dans un four classique ou une version à rotation. Cette dernière est intéressante notamment pour griller tous les côtés de ce four. Pour les poissons, il est aussi préférable d’adopter les bonnes températures pour qu’ils ne se dessèchent pas.
- Si vous décidez de vous lancer dans la cuisine ou dans une carrière professionnelle en tant que restaurateur, sachez que vous ne devez pas négliger l’achat du four.
- Vous pouvez ainsi jongler avec les innovations ainsi que les puissances pour ne pas décevoir vos convives ou encore vos invités.
- En fonction de la place disponible dans votre cuisine professionnelle, vous devez aussi regarder les dimensions.
- Un four compact sera alors parfait si vous n’avez pas une superficie importante, vous pourrez donc opter pour le modèle de Kore.
Avec son écran digital de 7 pouces, vous pourrez facilement naviguer dans toutes les commandes. N’hésitez pas à vous rapprocher d’un expert surtout si vous cherchez un produit spécifique comme un four de cuisson basse température. Ce dernier est idéal pour conserver toutes les saveurs de vos aliments, vous ferez alors le plein de vitamines et de minéraux. Il existe aussi des fours spécifiques pour la pâtisserie, les programmes seront alors spécifiques.
