Planchas : un mode de cuisson sain

10 novembre 2021
Arnaud

Les planchas ont aujourd'hui le vent en poupe. Elles font de plus en plus fureur, tant auprès des friands de la gastronomie qu'auprès des professionnels de la restauration. Ces appareils de cuisson sont même parvenus à devenir les nouveaux alliés de nos repas estivaux et à se faire une place de choix dans le domaine de la restauration rapide et du snacking. Leur succès s'explique effectivement par le fait qu'ils proposent un mode de cuisson pouvant régaler les papilles et respectueux du bien-être.

Tour d'horizon des accessoires pour planchas

La plancha se réfère à la fois à l'appareil de cuisson à proprement parler ainsi qu'au mode de cuisson qui lui est associé : cuisson par contact sur plaques. Qu'elle soit à gaz ou électrique, la plancha est l'équilibre parfait entre bien-être et gourmandise. Un minimum d'accessoires est cependant requis si l'on souhaite en profiter au maximum. Si vous vous apprêtez à l'inviter chez vous, alors retrouvez ici les accessoires pour les planchas roller grill, mais également tout ce qui est s'articule autour de ces équipements de plus en plus en vogue.

Le chariot est indubitablement l'élément qui doit équiper une plancha. Il a pour objectif de rendre l'équipement de cuisson mobile et multifonction dans la mesure où sa taille est adaptée. Cet accessoire facilite alors le déplacement de la plancha, cette dernière étant parfois lourde et encombrante. Il optimise de surcroît le confort en plaçant l'équipement à la bonne hauteur. La plupart des chariots disponibles sur le marché sont dotés de zones de stockage où l'on peut ranger confortablement les ustensiles dont on a besoin pour cuire ses légumes, poissons et viandes. Les modèles dédiés aux planchas à gaz offrent en plus une niche ou un compartiment pour la bouteille de butane ou de propane. Dans tous les cas, un chariot pour plancha est facile d'entretien et peut être accessoirisé à volonté : cache-bouteille de gaz, cloche de cuisson, poubelle pour chariot, couvercle…

Hormis le chariot pour plancha, on a également besoin d'une housse de protection pour le protéger, mais également de différents ustensiles, sans oublier le kit de nettoyage et d'entretien pour plancha.

plancha cuisson

Planchas : une alternative saine et diététique au barbecue

Si les planchas sont réputées pour leur capacité à saisir rapidement et facilement les viandes, poissons, légumes, œufs, fruits… et à cuire une grande variété de recettes, on les apprécie surtout pour le fait qu'elles sont synonymes de cuisine saine et à faible apport calorique.

Chauffée à haute température, leur plaque de cuisson saisit parfaitement les aliments sans ajout de matière grasse. Sa forme spécifique lui permet d'évacuer les excès de gras dans un compartiment récupérateur.

À la différence de la cuisson au barbecue, les aliments n'entrent pas en contact direct avec les flammes et ne risquent pas de se dégrader. La cuisson se fait rapidement et sans matière grasse, ce qui permet aux aliments de conserver leur texture, leur goût et surtout leurs valeurs nutritionnelles. D'ailleurs, elle n'émet aucune fumée nocive et l'impact environnemental de l'appareil est relativement faible.

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